Torta integral de Limón & Amapolas (Si no puedes contra los dulces, únete a ellos)
Una vez que lo probaron, a todos los chicos les gusta el dulce. Y ya no hay vuelta atrás. Se puede convertir en un problema cuando tu hijo repite, incesantemente, cada día: "quiero torta". Y cuando es quiero torta, no es ni banana, ni cereales, ni yogurt, ni la tita de mamá...ni ocho cuartos. Es TORTA, esa cosa esponjosa que tiene forma de rosca y es de color amarillo (limón), marrón (banana) o negro (chocolate). Ya la tiene bien calada.
Así es que surgió esta idea de torta integral de limón (puede ser con naranja también). Lo que hice fue googlear: "Budín de limón", y le hice algunas modificaciones. Bueno, me dije, lo que voy a hacer es no ponerle azúcar ni harina blancas. Ésta versión lleva harina integral y azúcar mascabo. Y el toque esponjoso se lo da el batir las claras a nieve. Se puede hacer con harina común también, pero, ya todos empezamos a conocer lo perjudicial que es para el organismo el proceso de refinado de los alimentos. (Si te interesa saber más, dale click acá)
Con uds...Torta integral de limón & amapolas.
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de maíz, girasol, coco,etc (menos oliva, claro).
- 1 taza de azúcar integral
- 3 huevos
- la ralladura de un limón o naranja
- 1 taza de jugo de limón o naranja
- 2 y 1/2 tazas de harina integral
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
Preparación:
- Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las claras a nieve.
- En un recipiente, colocar el aceite, el azúcar y las yemas.
- Mezclar hasta integrar.
- Agregar la ralladura y el jugo de limón o de naranja (depende lo que prefieran, o lo que tengan).
- Mezclar hasta integrar.
- Agregar la harina de a poco e ir incorporando a la mezcla.
- Agregar el polvo para hornear e integrar bien.
- Por ultimo incorporar las claras batidas de nieve, con movimientos envolventes para mantener el aire de la claras.
- Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
- Llevar la torta a horno moderado aproximadamente 40 minutos. Cuando al introducir un palito veamos que sale seco tendremos lista!
Julie