martes, 30 de junio de 2015

Se hace lo que se puede: "Cosos de acelga + Risotto de Trigo Burgol", by Mr Parrot

Cocine en casa y coma rico, no cuesta una nada


Desde lo profundo de la cocina de Mr.Parrot vienen dos recetas dándose la mano. Una de ellas es la intitulada Cosos de Acelga. El singular nombre se debe a la indefinición técnica entre croquetas, buñuelos o cualquier otra cosa. Por eso lo que mejor define a ese rejunte es "Cosos". Para ser de acelga transitan como cross a la mandíbula y confundirán a más de un carnívoro acostumbrado a los bifes anchos.
La segunda es Rissotto de Trigo Burgol. Como cualquier cocinero advertirá cuando uno dice Rissotto piensa en arróz. Pero bueno, a mi se me ocurrió pensar en trigo burgol y salió lo que salió. Advierto sobre la segunda receta que su resultado es contundente, no solo en cantidad sino también en saciedad. Una porción de tamaño medio nos dejará satisfechos, y un plato colmado de esa belleza nos convertirá en glotones marca registrada.
Para mostrar el resultado los dos platos fueron presentados juntitos, pero bien pueden ir separados, como guarnición o como plato principal. No los recomendaría como postre, eso sí.
Disfrútenlas y recuerden nuestro lema: uno sabe que es gordo y tiene espíritu de tal (aunque pese 40 kg. con el freno y la montura) cuando habla de comida mientras come.


Receta Cosos de Acelga


Ingredientes:
1 Paquete de Acelga
2 Cebollas de verdeo
4 huevos
1 taza de harina integral
Ajo y perejil picado
Aceite para freir, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto


Foto3292.jpg



Modo de preparación
1.-Lavar, cortar y rehogar la acelga en una sartén grande
2.-Escurrir y dejar enfriar
3.-Picar el perejil y el ajo
4.-Picar la cebolla de verdeo (la parte blanca y la verde)
5.-En un bol colocar la acelga, agregar el perejil, el ajo y la cebolla
6.-Cascar los huevos en bol aparte, batirlos ligeramente, salpimentar (será el único condimento de la preparación) y agregar a la mezcla anterior de acelga, ajo, perejil y cebolla de verdeo
7.-Mezclar
8.-Agregar la harina integral y volver a mezclar hasta lograr una pasta lo más uniforme posible
9.-Colocar el aceite en una sartén profunda y calentar
10.-Con la ayuda de dos cucharas moldear pequeños bollos con la mezcla y dejar caer en el aceite (se puede verificar la temperatura del mismo colocando una pequeña bolita de mezcla, cuando la misma flote y esté rodeada de burbujas está a la temperatura correcta)
11.-Freir hasta que queden dorados
12.-Colocar en una bandeja con papel absorbente.
13.-Se puede servir como guarnición o acompañado con alguna ensalada fresca


Risotto de Trigo Burgol


3 tazas de trigo burgol
2 cebollas chicas
3 dientes de ajo
1/2 Morrón verde
1/2 Morrón rojo
1 litro de caldo de gallina
50 grs. de manteca
2 cucharadas de aceite de girasol
Queso rallado cantidad necesaria
Crema de leche o queso crema (opcional)
Sal y pimienta a gusto



Modo de preparación


1.-En un bol colocar el trigo y agregar agua hasta cubrir. Colar en cedazo fino. Repetir esta operación tres veces. Retirar de la superficie del agua los pequeños palitos que quedan flotando.
2.-Luego volver a colocar agua y dejar reposar una hora

Foto3296.jpg



3.-Picar las cebollas, el ajo y los morrones en brunoise (pequeños dados, lo más chicos posibles)
4.-En una sartén grande y profunda, un wok o cacerola de boca ancha colocar las dos cucharadas de aceite y la manteca. Calentar hasta derretir la manteca
5.-Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla quede transparente
6.-Agregar los morrones y cocinar un minuto más
7.-Salpimentar
8.-Colar el trigo y agregarlo a la sartén
9.-Rehogar por tres minutos con el resto de los ingredientes, revolviendo constantemente. Usar preferentemente una cuchara de madera
10.-Agregar caldo de gallina caliente hasta cubrir el trigo, hasta medio centímetro por encima
11.-Dejar cocinar a fuego lento, revolviendo cada tanto, hasta que se consuma el caldo sobrante



Foto3303.jpg

12.-En ese momento incorporar otra vez caldo como en la operación anterior y repetir hasta que el trigo tenga la consistencia deseada. El tiempo de cocción varía de cuarenta minutos a una hora.
13.-Cuando la cocción esté terminada, agregar dos cucharadas de queso crema o de crema de leche y revolver hasta incorporar.
14.-Agregar una buena cantidad de queso rallado y mezclar hasta unir toda la preparación.
15.-Corregir la sal y la pimienta
16.-Servir como guarnición o acompañada de ensalada fresca


Foto3309.jpg

Mr Parrot

lunes, 29 de junio de 2015

Usos y costumbres saludables: "La almohadita del alivio" by Mariam

El tema es más o menos así.
Tengo una contractura que me acompaña desde hace unos 20 años.  Sí, un horror.
A veces afloja un poco, a veces se empecina en hacerse notar e insiste en recordarme que está ahí.  
La contractura sumada a dormir con mi “pequeño hijo” arriba de mi espalda porque le gusta estar cerca, digamos que no se forma un combo muy sano para mi pobre cuerpo.
Me recomendaron aplicar calor con una almohadita.  Y como coser todavía no está en mi extensa lista de virtudes, tuve que improvisar.
¿Qué necesitamos?

almohadita.jpg

Llenamos la media con arroz y hacemos un nudo.  Listo.
Bueno, ahora en serio.
Llenamos la media con arroz y hacemos un nudo.  Listo.  Tal cual, como lo leen.
En algún blog leí que colocaban Aceites Esenciales dentro de la media al momento de colocar el arroz.  Como soy de las que le gusta cambiar de Aceite de acuerdo a la ocasión, molestia o necesidad, prefiero colocarle unas gotas después.
Es decir, llenamos la media con arroz y hacemos un nudo.
Luego ponemos unas gotas de Aceite directamente en la media (Lavanda y Manzanilla son los más recomendados para relajar) y la ponemos en el microondas dos minutos o lo que tu microondas necesite para calentar.
Sacamos la media, colocamos en la zona afectada y le damos la bienvenida al alivio.

¿No sabés dónde comprar Aceites Esenciales?  Escribinos un correo a lacasarespira@gmail.com y te contamos!

almohadita 2.jpg

viernes, 26 de junio de 2015

Prender más el horno: "Torta crema o torta 1.2.3.4" by Mariam

Torta crema

No hace falta demasiado preámbulo con esta torta ¿no?  Lo cierto es que hay distintas versiones en cuanto a las cantidades.  Probé varias ecuaciones logrando distintos resultados.
Hoy les comparto la que más nos cierra.  Con un par de agregaditos que por supuesto pueden variar de acuerdo al gusto del consumidor.

torta crema.jpg

Más sencillo imposible.  Se usa el pote de crema como medida.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la crema y luego la harina.
Mezclamos un ratito.  Y al final agregamos esencia de vainilla o jugo o cáscara de limón o un poco de canela o como en este caso, semillas de amapola.

Mariam.

TORTA.jpg

Recetario consciente: "Milanesas de avena", by Julie

Milanesas de Avena simples o simples milanesas de Avena

Ayer preparé leche de avena, que utilicé para cocinar una Carrot cake. Y, me sobraron 250g de avena cocida. Así que la situación era la siguiente. Tenía la avena esperando ser transformada en algo, sobre la mesada de la cocina. Hasta que, apareció la idea, auxiliando la creatividad de mi inteligencia.
Recordé entonces la receta de una de las mamás del jardín de mi hijo: Milanesas de avena simples.

Hace tiempo era una de las principales en casa. ¿Por qué? Porque la avena es un cereal muy nutritivo, llena mucho, se hace rápido y, ¡es sencilla! La avena tiene miles de propiedades: estimular el intestino, acción expectorante y mucolítica (para afecciones respiratorias) y demás.

Pero el motivo principal por el que decido incorporar este cereal al menú de mi hijo, es porque es súper nutritiva (en proteína)…y porque con un toque de queso derretido quedan DE-LI-CIO-SAS.

Milanesas de avena.jpg

Va la receta:

Ingredientes
2 tazas de avena
6 tazas de agua (la proporción es 1:3 aproximadamente)
Germen de trigo (C/N)
Sal marina, pizca
Provenzal

Preparación
1-Poner a remojar la avena unas 3 horas aproximadamente (puede ser desde la noche anterior también).
2- Hervir la avena (con el agua) y cuando rompe en hervor, bajar el fuego y dejar cocinando a fuego bajo-medio unos 15’-20’ más.
3-Apago el fuego, espero que se enfríe y cuelo la avena (ver el post ‘Leche de Avena’).
4-Una vez que tengo la avena colada, voy agregando el germen de trigo e integrando ambos ingredientes. Sigo agregando el germen de trigo hasta formar una masa más consistente, seca y manipulable.
5-Condimentarla con sal y provenzal.
6-Formar bolitas y aplanar con ayuda de palote, o con la mano (sobre mesada, espolvoreada con germen de trigo también para que no se peguen).
7-Colocarlas en una placa aceitada y llevar al horno. Dorarlas de ambos lados.
Se hacen en aprox 8-10 minutos.

Julie

jueves, 25 de junio de 2015

Recetario consciente: "Leche de avena", by Julie

Leche de Avena


Existe un sustento detrás de la decisión de haber disminuido el consumo de leche de vaca en casa. Lo cierto es que de los argumentos esgrimidos por quienes han comprobado que no es beneficiosa para el organismo humano, tanto a corto (genera mocos, alergías) como a largo plazo (cáncer), el razonamiento base que me convenció es el siguiente: la leche de la vaca es para el ternero.


Por eso decidí incursionar con las leches vegetales: almendras, castañas, avena.  No quisiera convencer a todo el mundo de seguir este camino, pero sí los estimulo a investigar por su propia cuenta y, sobre todo, a ensayar nuevas alternativas.


Una de las recetas más fáciles, nutritivas y económicas, es la de la leche de avena. Puede ser consumida sola, en licuados, utilizada en las preparaciones de tortas, cookies, etc.  


Leche-de-avena.jpg


Es fácil:
Ingredientes
Agua
Avena
Sal, pizca
Colador de tela para leches vegetales
Así la preparo yo:
1-Dejo remojar la avena 3 horas. La proporción de avena-agua es 1:3. Por tanto, para 1 taza de avena, 3 tazas de agua. Si se quiere más líquida, agregar más agua (1:5)
2-Pongo a hervir la avena, con la pizca de sal. Una vez que rompe en hervor, bajo el fuego a bajo-medio y dejo cocinar durante 15-20’. Apago el fuego y dejo enfriar.
3-Cuelo la avena con un colador de tela, exprimiéndola bien (con mano) para extraer el líquido.

Para saborizar más, se le puede agregar también un toque de esencial natural de vainilla o canela.Guardar en un recipiente con tapa, en la heladera, por 3-4 días (no más).


¡Y voilá!

miércoles, 24 de junio de 2015

Usos y costumbres saludables: ¿Por qué usamos Aceites Esenciales?

Muchos de ustedes ya saben que somos asiduos consumidores de Aceites Esenciales.  Y decimos consumidores por no decir fanáticos.
Hoy queremos contarles algunos usos del Aceite Esencial de Lavanda.  


lavanda.jpg
La lavanda es uno de los aceites esenciales más versátiles. Hay tantas maneras de usarlo que no alcanzarían las palabras para poder contarles.  Les presentamos algunas de ellas para que puedan aprovechar los beneficios de la naturaleza como lo hacemos en nuestra casa.


1. Colocar algunas gotas de Aceite de Lavanda en los pies para lograr un efecto calmante y relajante en todo el cuerpo.


2. Frotar unas gotas de aceite de lavanda en la palma de la mano y respirar varias veces.  Rociar unas gotas en tu almohada para ayudarte a dormir y para combatir el insomnio.


3. Poner unas gotas de aceite de lavanda en una picadura o mordedura de insecto para detener la picazón y reducir la hinchazón.


4. Inhalar profundamente para ayudar a aliviar los síntomas de la fiebre.


5. Poner unas gotas en un paño y aplicar sobre los ojos para relajarse.


6. Poner una gota de aceite de lavanda en una corte para detener el sangrado.


7. Mezclar 2 gotas de aceite de lavanda con una pequeña cantidad de aceite de coco sobre el área de la axila para actuar como un desodorante.


8. Frotar una gota de aceite de lavanda en los labios agrietados o quemadas por el sol.


9. Frotar unas cuantas gotas de aceite de lavanda en la piel seca o agrietada.


10 Poner  2 gotas de aceite de lavanda en una quemadura menor para disminuir el dolor y ayudar a prevenir la formación de cicatrices.


11. Colocar una gota de aceite de lavanda en su difusor para perfumar el aire, matar las bacterias y los virus.


12. Colocar varias gotas de aceite de lavanda mezclado con agua destilada en una quemadura de sol para disminuir el dolor.


13. Añadir aceite de lavanda a su acondicionador y frotar en el cuero cabelludo para ayudar a eliminar la caspa.


14. Colocar unas gotas de aceite de lavanda en un paño húmedo y poner en el lavarropas para desodorizar y refrescar la ropa.


15. Aplicar 2-3 gotas de aceite de lavanda para una erupción o eczema para detener la picazón y sanar la piel.


16. Frotar el aceite de lavanda en la parte posterior de su cuello, el pecho, y en medio de los ojos para aliviar los senos nasales, sinusitis, alergias.


17. Aplicar 1-2 gotas de aceite de lavanda en su plancha para refrescar su ropa.


18. Colocar unas gotas de aceite de lavanda en una bola de algodón en un cajón o armario para perfumar la ropa de cama y repeler las polillas e insectos.


19. Añadir al shampoo para una ducha relajante.


20. Poner algunas gotas en una bola de algodón y dejar en la parte posterior del inodoro para refrescar baño.


21. Usarla como un perfume para oler maravilloso!


22. ​​Frotar sobre el acné para matar bacterias.


23. Frotar unas cuantas gotas alrededor de las orejas y la garganta para aliviar un dolor de oído.


24. Frotar unas cuantas gotas en el abdomen para ayudar con los dolores menstruales.


25. Promueve la curación de TODO TIPO de heridas.


Ojalá les sirva para poder incorporar una aliada leal a sus vidas.


¿Necesitás Aceites Esenciales y no sabés dónde comprarlos?  Envianos un correo y te contamos un poco más   >>> lacasarespira@gmail.com

lavanda (1).jpg

martes, 23 de junio de 2015

Recetario consciente: "Polenta Zucca" , by Julie

Para días de imprevistos: Polenta Zucca 

Hace poco empecé con el hábito nocturno de planificar mis actividades para el día siguiente. Me resulta una forma útil para no desviarme y poder realizar lo que quiero y necesito hacer durante ese día.  


Esta lista, sin embargo, no contempla los imprevistos que suelen aparecer en lo cotidiano. Para esos días, en los que nos cuesta preparar una comida sana con tiempo, va este plato italiano, sencillo, rápido y nutritivo: "Polenta Zucca".


preparación.jpg


¿Cómo es su preparación?


1-Poner a hervir en agua medio zapallo (anco o de cualquier tipo). La cantidad de agua es la cantidad que utilizaríamos para hacer la poleta (2 tazas de polenta = 6 tazas de agua = 5 porciones).
2-Cuando el zapallo esté tierno, apagamos el fuego y echamos la polenta en modo "llovizna". Revolvemos hasta que quede espesita.
3-Una vez que logramos la consistencia, pisamos el zapallo y lo hacemos puré, integrándolo con la polenta.
4-Agregamos manteca y pedacitos de queso cremoso.


Para los niños, le podemos agregar una pizca de sal marina. Y, para los grandes, pimienta y pimentón  (si es de la Vera mejor).


¡A mangiare!


Julie
polenta zucca.jpg

sábado, 20 de junio de 2015

Letras: Mármol City blues

Llega el rápido de Consti
muy despacio a la estación
nadando en la niebla sucia
entre el humo y el vapor


Se descuelgan laburantes
de la puerta del furgón
tierra de reos y pungas
y de obreros del tablón


Mármol City es una mancha
cara sucia de humedad
tres vidrieras adelante
se diluye la ansiedad


Un bocinazo tras otro
bondi viene bondi va
autos locos en el cruce
corren a la oscuridad


Yo camino hacia la puerta
de un argenchino ramplón
para una cena desierta
pan, queso y 100 de jamón


Miro mi ánimo ausente
miro Mármol alrededor
tengo su aire en mi sangre
tengo su aire en mi sudor


Salen luces de los vidrios
de ese mítico Fogón
juegan los pibes al fobal
en el centro del salón


Miro mi ánimo ausente
miro Mármol alrededor
tengo su aire en mi sangre
tengo su aire en mi sudor


Camino frente a la casa
donde Caji se murió
extraño su mate viejo
su perro, el sucio jergón


Bachi juega con tijeras
gira y girando el sillón
el pobre cliente mira
lo que todavía no pasó


Vamos llegando a la esquina
Mármol city estornudó
está resfriada de duplex
casas muertas sin sabor


Un boliche en cada esquina
verdura, carne, jabón
cosmética de los barrios
que no han perdido el color


Miro mi ánimo ausente
miro Mármol alrededor
tengo su aire en mi sangre
tengo su aire en mi sudor

Mr Parrot